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2012年09月26日

イタリア大統領ジョルジオ・ナポリターノ氏らのソムリエサービスを担当しました!

皆さんこんにちは!今回は先日21日の金曜日にシエナの市庁舎(プッブリコ宮殿)で行われた夕食会のご報告をしたいと思います。

この夕食会はかつてないほど重大なものでした。というのも・・

来賓
イタリア共和国第11代大統領 ジョルジオ・ナポリターノ
イタリア共和国大統領夫人 クリオ・ナポリターノ
イタリア共和国首相第82代首相 マリオ・モンティ
省庁の大臣、各国大使、シエナ県知事
など超VIPの方が160名。


まさしくイタリアのトップのゲストの夕食会です!
信じられません!

palazzopubblico
カンポ広場内市庁舎、「パラッツォ・プッブリコ」1284年完成

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かつてシエナ共和国会議が行われていたとされる「世界地図の間」。
壁面にはシエナの偉大なる巨匠、シモーネ・マルティーニの絵画が展示されています。
(ウフィッツィ美術館の受胎告知も彼の代表作)

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「マエスタ・・荘厳の聖母」、ヨーロッパゴシック様式の全絵画の中で最も優れた傑作の1つといわれています。

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同じく、シモーネ・マルティーニ作の「グイドリッチョ・ダ・フォリアーノの騎馬肖像」
参考記事
ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ“カステルジョコンド” フレスコバルディ

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エノテカ・リストランテ“ミッレ・ヴィーニ”のシェフ
アルベルト・デゴルテスとエノテカ代表サルヴァトーレ・デ・リオ

今回の夕食会はシェフが料理を準備、サービスは僕らエノテカのソムリエ+エキストラスタッフ、FISAL(イタリアソムリエ協会)の協力で行われました!

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円卓が14つにメインテーブル(20名)が1つ。

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こちらが大統領、大統領夫人、首相、各国大使のメインテーブル。僕は同僚のルチャーノと二人で、なんとこのテーブルのサービス担当です!(信じられない!)
いつも見ている通常のグラスがテイスティンググラスのように小さく見えました!(笑)

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おもてなしするシエナの郷土料理のメニュー
前菜 チンタ・セネーゼのサラミとペコリーノチーズ
プリモ シエナ風マルファッティ
セコンド ノービレ風キアニーナ牛のサーロイン、白いんげんと野菜のタルト添え
デザート シエナ郷土の菓子リチェレッリ、カントゥッチ

ワインは赤4種
キァンティ・コッリ・セネージ
キァンテイ・クラッシコ
ヴィーノ・ノービレ・ディ・モンテプルチアーノ
ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ

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広間の中央に大きなリングのオブジェ。
サービスに支障が出る大きさ!(笑)

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市庁舎なので、キッチンなんかありません!エノテカで用意し160名分のケータリング!絵画が飾られる部屋での準備作業。

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エノテカのエキストラスタッフとの写真!このメンバーはエノテカでのパーティーやイベントの際に集まるケータリングやサービスのエキスパート集団。今回はなんと元エノテカ・リストランテのソムリエのアンドレアもカメリエーレとして参加、久々の再会!!→参考記事

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今回ワインをサーヴするフィザルのソムリエたちと。

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カメリエーレたちもサービスの打ち合わせ!今回の夕食会、政府側近から1時間半以内に終了せよ、との無理なミッション!

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メインテーブルの左側中央にジョルジオ・ナポリターノ大統領の席、向かいに大統領夫人、その右となりがモンティ首相でした。同僚ソムリエのルチャーノは大統領からサービスを開始して右回りに10人、僕は大統領夫人から、モンティ首相、右回りに10人サービス。その後は水(ガス有、ガスなし)とワインを交互に全員に目を配りながらサービスしました。
本来リストランテでない場所で、なれないことを一発勝負でやるというプレッシャーの中、皆必死にやりました!本来ならば1つのテーブルにたくさんの人員で奉仕するというのがケアしやすい方法ですが、場所の狭さもあるので、一筋縄ではいかない難しさがありました。
ともかく、ワインやグラスをこぼしたり、ボトルを落としたりなどの粗相が無くてよかった!というところでしょうか。。結構緊張しました。

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終わり際に奇跡のナポリターノ大統領との写真撮影!これはかなり一大事の出来事です。(同僚のルチャーノが写真に1つも出てきてないのが残念(笑))

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翌日の新聞では“シエナがイタリアの首都に”というような見出しで取り上げられています。

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大統領ら各国大使をもてなしたエノテカのシェフ、アルベルトも写真とともに取り上げられています!

一生に残る思い出と経験ができました!なにはともあれ無事に終えて良かった!^^

ただいま仕事中!ENOTECA ITALIANA

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nobufico at 06:38│Comments(22)TrackBack(0) エノテカイタリアーナな日々? | 番外

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この記事へのコメント

1. Posted by K.Shibuya   2012年09月26日 11:51
素晴らしい仕事をしましたね。
イタリアの良い所はこんなところに有るんですね。
日本ではまったく考える事ができない晩餐会です。
市庁舎の活用が素晴らしいですね。
同じ日本人が公式晩餐会で活躍なんて、素晴らしいです。
チョッとだけ皆に自慢してしまいます。
身体に気をつけてくださいね。
2. Posted by Naoko   2012年09月26日 20:57
こんにちは!鈴木さん

いつも楽しく拝見致しております。最新のブログには、鈴木さんの
興奮ぶりがうかがわれ、私も思わずブラボー(これは仏語?)と叫んだ次第です。それにしましても貴重な経験をされましたね。日本人が持ち合わせている細やかなおもてなしの心が、Super VIPの皆様にもきっと伝わったことでしょう。
デザートに供されたリチャレッリ、私もNANNINIで購入して帰りました。シエナの銘菓なのですね。

厳しい残暑が続いていた東京も、お彼岸が過ぎましたら、すっかり涼しくなりほっとしています。
鈴木さんもお身体に気をつけて、ますますご活躍下さい。
お元気で。

3. Posted by NOBU   2012年09月30日 16:08
shibuyaさん、コメントありがとうございます。イタリアの歴史や文化を組み込む生活や食事というのは本当に楽しいしうらやましいことですね。僕自身も楽しめました。また今後もいろいろご報告いたします!
4. Posted by NOBU   2012年09月30日 16:20
Naokoさん、コメントありがとうございます。おかげさまでいろいろな体験をさせていただいています。デザート菓子のカントゥッチはトスカーナの郷土菓子、リチャレッリやパンフォルテはシエナ郷土といったところでしょうか。こちらもすっかり涼しくなりました。10月はトスカーナワインのコンクールの仕事もあり忙しくなりそうです。またブログを通じていろいろと発信したいと思いますのでよろしくお願いします!(ブラボーはイタリア語ですよ^^)
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