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2012年06月28日

DOC・DOCGボトルの首ラベル「ファシェッタ」の変更について

皆さんこんにちは!ドイツからシエナに戻りエノテカの通常業務に戻りました!

さて、今回はDOC(ディー・オー・チー)やDOCG(ディー・オー・チー・ジー)のボトル首部分にあるラベルについて少し記事にしたいと思います。

まずラベルのことを書く前にイタリアワインの法律を簡単にご案内しましょう。

イタリアワインを知るにあたり重要な目安としてDOC(Denominazione di Origine Controllata)ワイン=“統制原産地呼称ワイン”というものがあります。
これはイタリア全国で国により認められている“その原産地区”の銘柄名を与えられているワインのことで、国として統一して定めたイタリアワインの法律により、質や味わいが保護されています。

DOCの銘柄ワインは現在全国で330以上あり、自治体によって申請中の地区もたくさんあり増加傾向にあります。

参考→最新DOC/DOCG/IGTリスト

トスカーナのDOCといえば、ロッソ・ディ・モンタルチーノやロッソ・ディ・モンテプルチアーノ、ボルゲリ、オルチア、サンジミニャーノ・ロッソ、モンテクッコ、コルトーナ、モンテスクダイオ、ポミーノ、ビアンコ・ディ・ピティッリャーノ、エルバ、パッリーナ、サンタンティモなどで現在マレンマ・トスカーナIGTがDOCへの登録申請中。
各数社〜50社程度のワイナリーがあります。(モンタルチーノは200社以上)

DOCワインは法律によって歴史的にその地ワインが地ワインの味わいであるように保護されているもの。

日本風にいえば、“コシヒカリ“を作るのに、タイ米を使ってはいけませんし、東京で作ることはできません。
つまりコシヒカリはコシヒカリでなければならないということです。
規制されているのは、タイ米で作ったり東京で作ると質が下がるからという意味ではなく、“その味わいと伝統”に背くからです。

このぶどう品種を使ってください。
この地区内で生産してください。
1hの最大収穫量はこのくらいにしてください。
熟成は木樽で最低でも〜ヶ月以上行ってください。
市場へはいつから出すことを許可します。
などなど、DOC地区それぞれによって別々の細かな法律が決まっています。

つまるところ、1963年に制定されたこのDOCワインというのがイタリアワインのベースとなっています。

そして1980年にはDOCから特に特筆されるべき名醸地のものを新たなDOCガランティータ(Denominazione di Origine Controllata e Garantita)というカテゴリーに昇格させます。※ガランティータはギャランティー(Guarantee)

初期1980年登録のDOCGはBAROLO,BARBARESCO,BRUNELLO DI MONTALCINO,VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO

これがDOCGワイン、統制“保証”原産地呼称ワインで現在イタリア全国で73(以上)が登録されています。

ワインスクール時代はこれらの“格付け”はピラミッド型になっていて、DOCGはDOCよりも質が高くて美味しいワインという単純な印象を持っていましたが、実際はより複雑で正しくありません。
まずイタリアワインの概要を認識するためのスタートとしては良いと思いますが、法律が守っているのは最低限のことで、そこから先はワイナリー各自のイマジネーションにゆだねられます。
値段の違いでいうと、500円のDOCGもあれば10000円のDOCもあるのです。

とはいえDOCGワインは、まさにイタリアのワイン界で重要な銘柄産地と位置づけられるカテゴリー。

ワインとしての質や味わいの評価
食文化との歴史
歴史的貢献
政治的貢献
自治体、ワイナリーのアピール、意欲
DOCよりも徹底された法律・管理
など

バローロ、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノなど

ということで、まとめると

DOCワインは土地の味わいの銘柄で質と伝統あるイタリアワインのベースとなっている原産地呼称銘柄。
DOCGワインはそこから派生したさらにより“重要”な原産地呼称銘柄。

といえると思います。

※ここまでがイタリアワインの表ライン(笑)。重要な裏ラインカテゴリー、IGT(イー・ジー・ティー)はまた次回ご案内しますね。


さて、それではラベルの話に戻りましょう。
国の検査の上でイタリアワインのDOCG銘柄には必ずボトルの首にラベルがしてあります。

これをイタリア語で“FASCETTA(ファシェッタ)”と呼びます。
※バンド(帯)という意味

IMG_3869
DOCGの赤ワインには、赤色のファシェッタ。

IMG_3852
DOCGの白ワインには、緑色のファシェッタ。

これらはDOCGワインが国の検査を経て、条件をクリアしたとの保証の印となります。
イタリアワインを嗜んでいる方はよくご存知のことと思います。

ところが今回、これらのファシェッタがイタリア政府の決議に基づき変更となったため、簡単にご報告したいと思います。

IMG_3865
左)ブルネッロ・ディ・モンタルチーノDOCG2005(ベッルッシ社)
右)同2007

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ご覧のように茶色っぽい色のこちらのファシェッタに変更。

IMG_3866

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IMG_3858
ヴェルナッチャ・ディ・サンジミニャーノ2011(ポデーレ・サン・ロレンツォ社)
白ワインDOCGも赤と同じデザインの茶色いファシェッタ。

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プロセッコDOCトレヴィゾ・スプマンテ(アストリア社)

また今回DOC用の青ファシェッタが新しく登場となりました。

今回の変更についていろいろな方から問い合わせもあったので、僕が分かることをシンプルにお伝えします。

誰が?

A.イタリア政府の決定

なぜ?

A.イタリア政府のワイン検査機関が変更されたため。

※以前は政府(Ministero)と各県の商工会議所(Camera di Commercio)が責任管理していたが、2011年5月25日をもって、ICQRFという国立機関顧問で各DOC、DOCG組合(Consorzio)の管理となった。

A.今回のファシェッタは以前と比べ、複製がしずらいなどのテクノロジーを搭載している。見やすく、より上品な印象のデザイン。青がDOC。茶+黄色がDOCG。

義務?

A.現在は義務ではなく、以前のファシェッタもそのまま使用できるとのこと。

個人的見解

正直、そんなに熱をもってお伝えすることでもないんですが気になるので記事にしました。DOP、IGPという新カテゴリーに移行していく中での決定で、やや混乱しますが個人的には目新しいので良しとします。
複製などの防止という意味や、DOCに初めてもたらされた全国統一の青ファシェッタ(コンソルツィオ単位ではやってるところもありましたが・・)ということでポジティヴな要素もあると思います。
DOCやDOCGが増え続ける以上は、国立機関の検査があるとはいえ管理責任を組合レベルにしないと首が廻らないのも現状だと思います。
ただ緑のファシェッタで白ワインと判別できるのは便利だったんだけどなぁ・・(笑)
 
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nobufico at 05:32│Comments(27) エノテカイタリアーナな日々? 

この記事へのコメント

1. Posted by ひらやん   2012年06月28日 15:33
5 そうなんですね!とてもよくわかりました。ありがとうございます!
日本ではもう見られるのかしら?
ちょっと気を付けて見てみますね(^^)
2. Posted by NOBU   2012年07月06日 06:04
ひらやん、コメントどうもです。日本にもぞくぞく入っていると思いますよ!チェックしてみてくださーい!
3. Posted by acsweron   2012年11月08日 17:01
しかし、私 は正しかった! 私は非常によく 知っている 。 ありがとうございました! 他の は、日本で 見ることができる のかしら ? 外観 は少し 慎重に (^ ^) を取る
4. Posted by たいたい   2012年12月19日 11:55
ネックラベルで質問があります。
DOC屋DOCGの名称の下にアルファベットでAABとかありますが、どんな意味があるのでしょうか?いろいろ調べたけど、わからなくて。解明したくて・・・・問い合わせております。知っていれば教えてください!
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