DOCG ガヴィ “ロヴェレート” MICHELE CHIARLOIGT トスカーナ “デディカート・ア・ヴァルテル” POGGIO AL TESORO

2012年05月12日

モンタルチーノ「ヴィッラ・ポッジョ・サルヴィ」の夕食試飲会!

こんにちは!
昨晩11日の夜にエノテカ・イタリアーナのリストランテ「ミッレ・ヴィーニ」で行われたモンタルチーノの生産者「ポッジョ・サルヴィ」との試飲夕食会をリポートします。

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全ての料理に1つのワインを合わせます!

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リストランテのテラスでの夕食。
暑い日だったので夕暮れから夜にかけては少し温度も下がって心地よい気候。

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ビオンディ・サンティ所有のワイナリーでもあるポッジョ・サルヴィ

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食前と前菜のためのロゼ
サンジョヴェーゼ100%です。桜や梅を思わすような香り。イチゴ、チェリーなどのニュアンス。飲み心地ヨシ!

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前菜はフラン・ディ・ズッキーネ イン・フィオーレ・リピエーネ・ディ・リコッタ エ・ペコリーノ・アル・フォルノ
ズッキーネのスフレ リコッタ詰めの花 ペコリーノチーズソース

スプマンテ・ロザート

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プリモ
カーザレッチェ・ディ・チンタ・セネーゼ
チンタセネーゼ豚のラグーソースのカーザレッチェ

ロッソ・ディ・モンタルチーノ

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セコンド
ブラザート・ディ・マンゾ
キアニーナ牛のブルネッロ赤ワイン煮込み ほうれん草添え

ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ

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ドルチェ
スフォッリャティーナ・ディ・メーレ・カルダ
焼きリンゴのパイケーキ

モスカデッロ・ディ・モンタルチーノ

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この日を最後にキァンティ・クラッシコ地区カステルヌオーヴォ・ベラルデンガのワイナリー、「サン・フェリーチェ」のリストランテで働くこととなったエノテカリストランテのソムリエ、アンドレアとのショット。寂しい!
また会う日まで!

エノテカで売っているPOGGIO SALVI社のワイン
 
ただいま仕事中!ENOTECA ITALIANA

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nobufico at 09:37│Comments(15)TrackBack(0) エノテカイタリアーナな日々? | トスカーナ

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この記事へのコメント

1. Posted by 渋谷憲作   2012年05月14日 21:17
素晴らしいラインナップに料理!
食べてみたいな〜ァ
ソムリエさんはサン・フェリーチェに
移られるんですね。
次回キャンティ巡りのときは
立ち寄ってみたいです。
なんと言ってもサン・フェリーチェの
リストランテ有名ですからね。
シエナの情報何時も楽しみにしています。
2. Posted by NOBU   2012年05月18日 01:26
渋谷さん、コメントありがとうございます。有名みたいですね、僕も行ってみたいです。生産者コラボの夕食会「エノ・チェーナ」は今後もやっていきます。またご報告しますね!
3. Posted by bogner ski jacket   2014年10月17日 06:29
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